فلفل اكحل-Piment noir

**الفلفل الأسود** هو أحد أشهر التوابل في العالم، ويُستخدم منذ قرون في الطهي والطب التقليدي. إليك معلومات سريعة عنه:

### 🌿 ما هو الفلفل الأسود؟

* هو ثمرة مجففة لنبتة *Piper nigrum*.
* يُحصد عندما يكون لونه أخضر، ثم يُجفف ليأخذ لونه الأسود المعروف.

### ✅ فوائده الصحية:

1. **يساعد على الهضم**: يحفز إفراز العصارات الهضمية.
2. **مضاد أكسدة قوي**: يحتوي على مركب « البيبيرين » الذي يحارب الجذور الحرة.
3. **يعزز الامتصاص**: يُحسّن امتصاص بعض العناصر الغذائية مثل الكركمين في الكركم.
4. **مضاد للالتهابات**.
5. **يساعد على التحكم في الوزن**: يزيد من معدل الأيض.

### 🍲 استخداماته في المطبخ:

* يُضاف إلى معظم الأطعمة المالحة.
* يدخل في تتبيلات اللحوم والخضروات.
* يُستخدم في المرق والشوربات والصلصات.